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【大河财立方 记者 王鑫 实习生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 摄影】风口之上,预制菜行业如何健康快速发展?7月4日下午,在2023河南省绿色食品产业发展大会之“路径与抉择:预制菜再出发”预制菜圆桌对话现场,中原四季水产物流港董事长邱新航表示,预制菜要想真正健康快速地发展起来,关键是要标准化、规模化,有高科技手段。
邱新航表示,预制菜行业这几年快速发展,有很大机遇,同时也面临很大挑战。风口之上,大小企业纷纷入局预制菜行业,卫生条件、产品质量等参差不齐。所以预制菜行业真正发展起来,最关键是尽快有一个统一标准。
“我相信今后企业都要走向品牌化,现在可能有一千家、一万家企业生产小酥肉、狮子头、炸丸子,经过市场的淘汰,最终会变成几家大企业。”邱新航称,大企业形成集团化、集约化,不仅能统一标准,还会大大降低成本。
邱新航还提到,科技对于预制菜行业发展至关重要。1200名员工一天剥虾仁的量,没有10台机器一天剥得多。而1200名员工一天工资达几十万元,10台机器每天用电量却很小。
对此,他呼吁,预制菜企业一定要用高科技手段,并保持专业化,预制菜行业也应尽快把质量标准、行业标准建立起来。
中国人口数量多,给预制菜发展提供了广阔的发展空间,水产品预制菜近年来发展尤为迅速。邱新航认为,水产品预制菜之所以能够脱颖而出,是因为水产品预制菜种类丰富,占整个预制菜种类的半壁江山。
“水产品预制菜非常多,如虾仁类、鱼类、小龙虾,尤其是‘小龙虾经济’给预制菜提供了更大发展空间。”邱新航表示,未来,各个行业发力,为预制菜行业发展做贡献,水产品预制菜的行业春天一定会到来。
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