我们该如何挑选全麦面包呢?

面包，是许多人的早餐食品。其中，全麦面包因膳食纤维丰富、热量较低，受到人们的青睐。可是，记者在采访中发现，一些消费者在挑选全麦面包时，只要看到包装上标着“全麦”字样，或是面包为褐色，就以为自己买到的是全麦面包。其实，事实并非如此。

据了解，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但麦香浓郁。不过，由于真正的全麦面包含有较多粗纤维，口感非常粗糙，难以下咽。于是，为了让消费者更易于接受，大多数商家一般只是添加部分全麦粉，以让全麦面包吃起来口感更好。可是，由于全麦面包原料成本较高，一些商家为了节约成本，通过在白面粉里加入焦糖或糖浆，使面包在颜色上很像“全麦面包”。因此，我们在挑选全麦面包时不能仅仅从颜色上来判断。

那么，我们该如何挑选全麦面包呢?据了解，挑选全麦面包，首先要看配料表。如果配料表中全麦面粉的排名越靠前，说明该产品中全麦面粉的添加量越多。其次，看外观及颜色。全麦面包通常为褐色，不仅表面有较多麸皮，而且切开后内部断面上也有麸皮。另外，在口感上，虽然全麦面包相比普通白面包略粗糙，但全麦面包香味浓郁，吃起来更有嚼劲。除此之外，我们在挑选全麦面包时，应尽量挑选添加剂少的面包。

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