人们为了适应愈加炎热的天气，芒种将至饮食则会逐渐偏向清淡

“芒种芒种，连收带种”。在二十四节气中，芒种时的农事活动特别繁忙：黄河中下游地区从南到北逐渐拉开了麦收的帷幕，正是忙“三夏”的时候。

芒种的娱乐性民俗不算多，但也有“送花神”、“嫁树”等有趣的习俗。为了适应愈加炎热的天气，人们也会及时调整生活习惯，饮食则会逐渐偏向清淡。

资料图：农历芒种节气将至，江西省横峰县葛源镇石桥村上千亩梯田水满田畴，农民忙着耕田、栽插一季晚稻，田间一派繁忙景象。胡敦煌 摄

“芒种忙，忙着种”

中国传统的二十四节气起源很早，春秋时代首先确立了春分、秋分、夏至、冬至，之后不断完善。有专家表示，汉代《太初历》中，正式把二十四节气订于历法。

“芒种”是一个反映农业物候现象的节气，也是夏季第三个节气，表示仲夏时节正式开始。此时，北斗星斗柄指向巳位，太阳到达黄经75°。

芒种时节气温显著升高、雨量充沛，这样得天独厚的气候条件，很适宜播种和移栽。农业生产上，人们往往会抓紧时间，抢种作物，及时移栽水稻。

《农历书》中提到：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是说，芒种节气适合种植有芒的谷类作物，也是种植农作物时机的分界点。

“芒种忙，忙着种。”因此，民间又把这个节气称为“忙种”，表示农事活动繁忙。

谚语称“麦黄农忙，秀女出房”，此时连女子都要下地帮助度过“农忙”;在河北某些地方，芒种这天则有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。

饮食偏清淡 流行吃青梅或青杏

芒种来临，天气愈发炎热。在古人的观念中，认为“阳极阴生”，这个时候要及时调整劳作、生活习惯，趋利避害。在饮食方面，人们往往会吃得偏清淡一些。

资料图：中国乌梅之乡—四川省达州市达川区在百节镇乌梅山广场举行首届乌梅旅游文化节。现场上演了一场现代版的“青梅煮酒论英雄”。图为煮酒现场。中新社记者 张浪 摄

这时候，吃青梅或者青杏是个不错的选择。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的功效。

只不过，青梅需要煮熟加工后才更适合食用。煮梅的方法有很多，比较简单的是用糖和梅子一起煮，十分爽口。

一些花也可以做成食物，如槐花等等。人们意识到夏季新陈代谢旺盛，会有意识地吃一些应季的新鲜水果等食材，芒种到来有提醒人们注意清补的意思。

习俗：为花神饯行 “嫁树”寓意多结果实

芒种期间，人们都在忙着抢收庄稼。民俗专家王娟表示，此时与节气相关的娱乐活动比较少。但民间还是形成了一些比较有趣的习俗。

资料图：贵州省从江县小黄侗寨，民众在田间劳作。芒种节气将至，贵州省从江县民众抢抓农时，耕田、栽插秧苗。中新社记者 贺俊怡 摄

“送花神”即是其中之一。《红楼梦》提到过：“尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。”

旧日闺阁中，为花神饯行的风俗十分流行，有的是把丝绸带系在花枝上，有的是把掉落的花瓣粘在树上，表示对“花神”的感激之情，期盼再次相会。

据说，贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

芒种时节，江南进入梅雨季节，江南人在梅雨时备办水缸、瓮罐，收蓄雨水，称为“梅水”。据说这种水味道甘甜可口，爱好饮茶者十分喜欢。

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