产品创新更大胆 线上零食商入局 跨界“抢食”粽子市场

端午将至，粽子成为市场的“宠儿”。近日，记者注意到，粽子市场迎来一大波零食厂商的入局。为满足消费者更多元化的味蕾，零食商们大胆推出礼盒粽子,试水新奇口味，小龙虾、冰淇淋、海盐芝士、辣条等奇葩口味的粽子轮番上阵，抢食粽子市场一杯羹。

昨日，记者走访线上、线下市场发现，粽子已经被摆上了最显眼的位置。广州市某大型商超在售的粽子大部分仍以蜜枣、咸蛋黄、猪肉板栗、红豆等传统口味居多。但据店员介绍，今年有老字号企业也推出了个别新口味，如潮式咸甜双拼粽、客家四宝酱肉粽等，虽然整体占比较低，但卖得很火。

价格方面，线下市场一般口味散称粽子价格在每斤15元左右，礼盒装粽子每盒50元至200元不等;而线上零食企业销售的粽子礼盒价格相对稍低，普遍在百元以内，但多集中在每盒80元左右。

线上零食商产品创新更大胆

今年端午，线上市场粽子的种类、口味则更为多样，吸引了更多的零食厂商加入进来。零食厂商们推出的粽子，在口味和包装上更加大胆，小龙虾口味的粽子已经不算什么新鲜事了。在包装上，几乎都采用了高端礼盒装，与古典文化IP深度融合。

如三只松鼠推出黑粉CP粽子，包括樱花、海盐芝士两种口味;良品铺子推出干贝虾仁和鲍汁牛柳等口味;卫龙研制出辣条味粽子;百草味跨界推出定制粽子等等。

值得注意的是，在卖粽子的同时，零食商们仍不忘主业，将主营的坚果、茶点等零食与粽子进行搭配销售。如百草味在推出粽子礼盒的同时，搭配进了自家的坚果产品;良品铺子今年也推出了“粽子+乌龙茶+糕点”的产品搭配礼盒装。

休闲食品也向高端化靠拢

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，休闲食品企业的这种搭配销售方式，甚至是通过产品组合创造出一种新的消费场景，契合了当前新生代消费者对于“新奇特”产品的核心诉求，促使整个产业端不断创新升级。近年来，零食商争相布局端午、中秋、元宵等节日礼盒装，可以看出休闲食品也在向高端化靠拢。但也有观点认为，休闲食品善于跨界营销找噱头，但在节日高端产品方面实力依然不及一些老字号品牌。

对此朱丹蓬分析认为，零食商目前找寻的“点”分为几个维度，即产品本身的爆点、节假日的爆点以及消费者的“痛点”。目前休闲食品行业竞争趋于白热化，产品高度同质化，倒逼零食商必须进行升级，创新出更多新的模式。记者 赵方圆

关键词： 产品创新 粽子市场