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1、干烧鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼300克辅料:冬笋25克,虾米20克,腌雪里蕻50克调料:料酒10克,酱油5克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油30克干烧鲍鱼的做法:1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片;2. 冬笋切滚刀块,然后过油;3. 海米(虾米)用温水泡软。
2、洗净切末;4. 雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松;5. 葱、姜、蒜均切成小片;6. 干辣椒切小段;7. 锅上火放底油,先将葱片、姜片、蒜片煸出香味。
3、再放入鲍鱼、冬笋、海米,然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味,烧约10分钟左右;8. 最后用玉米粉。
4、奶汤勾薄芡,将炸好的菜松围在盘边即成。
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