食养是良医！宝安疾控带您“疯狂”采购，玩转餐桌！

读特客户端·深圳新闻网2023年5月15日讯（记者 贺靛婧通讯员 陈凤萍 严子惠）5月的暖阳伴着春雨，滋润着万物，各季美食开始有序亮相餐桌。怎么吃更健康？怎么吃更营养？“玩转科普·疾控的那些事儿”又来啦！本次活动由深圳市宝安区卫生健康局主办，深圳市宝安区疾病预防控制中心（以下简称“宝安疾控”）承办，深圳市疾病预防控制中心提供技术指导，广东省盐业集团深圳有限公司、深圳市市场监督管理局宝安分局 、深圳市宝安区公共卫生服务西乡分中心、深圳市宝安区公共卫生服务航城分中心协办。快来跟着宝安疾控，做一回“疯狂采购员”，从吃到喝，从柴米到油盐，看疾控专家如何为您的健康膳食保驾护航。

每年5月第三周为“全民营养周”也是“饮用水卫生宣传周” ，5月15日是全国第30个防治碘缺乏病日。宝安疾控打造的“玩转科普·疾控的那些事儿”系列主题活动，此次与防治碘缺乏病日、全民营养周、中国学生营养日、饮用水卫生宣传周四大主题相融合，在深圳市宝安区大仟里商场举行。

(资料图片仅供参考)

此次主题线下活动，涵盖营养均衡、合理膳食、科学补碘、饮水安全等一系列与百姓日常生活密切相关的科普要素。宝安疾控以模拟仿真生活超市游戏为载体，让市民沉浸式参与科普游戏全过程。“疯狂采购员”以三人家庭一日三餐膳食均衡所需进行模拟采购，疾控专家身兼健康讲解员和收银核算员双重身份，依据《中国居民膳食指南》《平衡膳食宝塔》等标准进行采购成果评分。让“食养是良医”与“合理膳食”的现代科学理念深入市民心中，鼓励市民科学食养，提高自身免疫力，健康生活。

“疯狂采购员”游戏活动现场。

工作人员为市民科普知识。

“合理膳食 食养是良医”

“民以食为天”，无论在什么时代，“吃饭”都是老百姓的头等大事。今年全民营养周主题为：合理膳食，食养是良医。对于“高血压、糖尿病、高血脂症的人群该怎么吃？”等热点问题，宝安疾控食品安全专家陈凤萍在现场科普：这些慢性病问题一直困扰着很多人。引起此类疾病的危险因素多与不合理膳食相关，如与膳食密切关系的超重肥胖是高血压患者的重要影响因素；长期高糖高脂与糖尿病相关；过量的饱和脂肪酸或反式脂肪酸摄入与高脂血症相关。践行合理膳食是预防和控制此类慢性病的有效手段。2023年1月，国家卫健委印发了《成人高脂血症食养指南（2023 年版）》《成人高血压食养指南（2023 年版）》《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》，根据营养科学、中医食养理论和科学研究证据，提出了不同人群的日常食养基本原则和食谱示例，供慢性病人群以及基层卫生工作人员参考，来告诉您该怎么吃。

健康来自生活，不来自医疗，来自疾病预防意识的提高。合理膳食，食养是良医 ，做好自己健康的第一责任人！

宝安疾控专家为现场市民科普讲解。

中国居民平衡膳食宝塔（2022）

“科学补碘三十年 利国利民保健康”

碘在维持机体健康的过程中意义重大，包括促进生长发育、参与脑发育等重要作用。活动现场，针对市民提出消除碘缺乏病状态后不需继续食用碘盐的误区，深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长王舟表示：食用碘盐是防治碘缺乏病的基本措施。即使已达到消除碘缺乏病状态，仍然要坚持食用碘盐。因为碘缺乏危害是由于自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘现状是难以改变的。我们能达到消除碘缺乏病状态是因为食用碘盐的防治措施落到实处而取得的成效，但人体内储存的碘最多能维持3个月，如果中断防治措施，碘缺乏危害会“卷土重来”。

“住在沿海地区或经常吃海产品的人还需要吃碘盐吗？”参加活动的周女士提问到，宝安疾控食品安全专家李浩表示：部分海产品含碘量确实较高，如干海带，但带鱼、梭子蟹等海产品含碘量则低很多，未加碘的海盐则几乎不含碘。每天从食物中摄入碘量是由食物的碘含量和食用量决定的，如果每日食足够的海产品，是不需食用碘盐也能够满足人体碘需要量的，但实际上每天食足够量海产品的普通群众是非常少的。而且从经济、方便、实用和安全角度考虑，食用碘盐补碘的优点是非常明显的。另外像深圳虽然属于沿海城市，但它其实是一个轻度碘缺乏地区。沿海地区居民膳食中的碘大部分来自于加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐，其大部分居民碘摄入量就会低于国际组织和我国推荐摄入量，发生碘缺乏的风险很大。

“关注饮水卫生 共享健康生活”

水是生命之源，在人体内的主要有帮助消化、排泄废物等功能。生命健康需要水，不等于要我们大量饮水或者过度饮水，也不是口渴了才饮水，那人们平时饮水要注意什么？宝安疾控公共卫生科负责人刘庆成表示：首先要注意的是水量。充足饮水是很重要的，在不同的年龄、身体活动和环境温度下，人体对水的需要量是不一样，比如一般情况下，轻体力活动的成人每日饮水量约1500-1700毫升，也就是7-8杯水。除了水量以外，水质也很重要，今年四月实施的生活饮用水卫生标准新国标，结合实际情况，对指标数量的调整、指标分类的调整与修订，以保证公众饮水卫生安全。除了水质和水量，健康的饮水方式也很重要，比如咱们常说的喝水要少量多次，不要感觉口渴了才想起来喝水，不用饮料代替水，优选白水等。这就是我们要注意的，水质、水量、健康饮水方式缺一不可。

生活饮用水宣传周暨深圳市宝安区第一届中小学生“公共卫生—环境健康杯” 征文绘画比赛活动颁奖活动同步进行，加深市民对饮用水卫生安全及其健康影响的知识理解，提升饮用水卫生安全意识。宝安疾控现场为组织得力的单位及获奖的小画家和小作家们颁奖，恭喜获奖者（单位），也感谢所有参与活动的同学们。

宝安疾控专家为获奖个人颁奖。

宝安疾控“玩转科普·疾控的那些事儿”线下科普活动，采用具有互动性、参与性的游戏来传播普及健康知识、引导全民形成科学生活习惯、提升健康素养，推出以来备受市民欢迎，后续也将结合各疾病防控主题卫生宣传日陆续推出传染病防制等系列主题的专场活动，敬请市民关注。

市民参与活动获奖现场。

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