历经3年的疫情生活，大家深知疫情带给我们有多大的影响，好在人们战胜了它，现在距离全面开放也过去了半年。但是这几天又接收到了很多有关病毒的消息，二次感染或将来袭。

张文宏教授在4月20日，做了关于新冠二次感染的演讲，演讲指出毒株变异，好在规模不大，大家不要过于‬恐慌，但也不要掉以轻心

应对这一次的感染，除了做好自身防护，准备好药物，自身的免疫力也至关重要，提高免疫力就要多补充优质蛋白，肉类是一种不错的选择，营养高蛋白，但是建议少吃鸡肉，因为现在的鸡肉很多都是冷冻保存，容易滋生细菌，多选择新鲜的肉，今天为大家分享 3种肉，增强抵抗力，为身体做好防护屏障

【资料图】

一、鱼肉

推荐做法【水煮鱼】

《所需清单》1条草鱼、莴笋、莲藕、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、辣椒面、葱姜、鸡蛋清

（1）先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿

（2）鱼片用清水冲洗干净，加1个蛋清，一勺豆瓣酱，适量盐，料酒，花椒粉，淀粉抓拌均匀

（3）莴笋莲藕切片，开水下锅烫熟，然后盛出来装进锅中，用来垫底

（4）锅烧热倒油，下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱爆香，然后放2勺辣椒面炒匀，紧接着倒入半锅开水，然后加盐，味精，糖，少许生抽调味，开大火煮开

（5）用漏勺把香料捞出来，将鱼骨头和腌制好的鱼肉放进去煮2分钟

（6）煮好后盛入锅中，连同汤水一起倒进来，上面放一把干辣椒，撒一些芝麻，淋上热油激发出香味就可以吃了

二、鸭肉

【啤酒鸭】

食材‬：肉鸭一只、啤酒一罐、生姜一块、八角、糖、料酒、老抽、生抽、蚝油

（1）首先将鸭肉分解开，再剁成小块，多冲洗几遍，没有血水为止

（2）接着切点生姜放上去，加1勺食盐，淋一圈料酒，腌制半个小时入味

（3）锅热先下入姜片，3个八角，炒出来香气，然后倒入鸭肉把水分炒干，炒至微微出油的状态

（4）开始调味，一圈生抽，一圈老抽，1勺蚝油，1勺糖，翻炒一下，加入一罐啤酒煮开

（5）然后转入砂锅里面，小火慢慢煮30分钟，煮至鸭肉软烂，汤汁入味即可出锅

三、虾

【虾仁蒸蛋】

《食材单》鸡蛋、鲜虾、白胡椒粉、料酒、葱花、生抽、芝麻油

（1）先把鲜虾去壳去虾线，加料酒，一点点盐和胡椒粉腌制10分钟

（2）3个鸡蛋搅散，倒入清水，鸡蛋和水的比例为2：1，过筛筛掉表面的气泡

（3）上面盖上保鲜膜，用牙签戳几下，水开蒸10分钟，等蛋液定型，把腌制好的虾仁摆进去，接着再蒸2分钟

（4）出锅后淋适量生抽，芝麻油，撒一把葱花即可

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