来源:机械设备之家
中国的饮茶历史悠久,陆羽《茶经》记载:“茶之为饮、发乎神农氏。”早在神农时期,中国人就已经挖掘出茶的饮用价值。除了饮用历史悠久之外,我国茶种类也非常丰富,根据发酵程度不同可以分为绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、红茶和黑茶。根据茶的形态来分又可分为粒粒分明的散茶,以及形似板砖的砖茶。
(资料图)
砖茶又称蒸压茶,是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎或茶末为原料经过压制而成。据了解,砖茶在我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北地区占据着重要地位,这些地区流传着“宁可一日无食,不可一日无茶”的说法。
砖茶汤色如琥珀,滋味醇正,香气浓郁,长期饮用能够帮助消化、促进新陈代谢。砖茶凭借其保健价值,受到许多国内外消费者的青睐。砖茶醇厚的口感离不开其复杂的制作工艺,以青砖茶为例,其加工工序为:晾晒、杀青、揉捻、晒干、复炒、复揉、渥堆、复晒等。据介绍,青砖茶从茶叶采摘到加工成成品,大大小小的工艺程序大概有100多道。以前的砖茶加工都是以粗放的手工制作为主,如今随着食品加工技术的进步,砖茶加工已经迈向机械化、智能化。
杀青机、揉捻机、炒茶机、压制机等茶叶加工设备让砖茶生产更加便捷、高效和绿色。与此同时,为了实现连续性的生产,茶砖生产线常常被用于砖茶加工中,生产线可以实现自动供料、自动称量和自动蒸制和压制,改变了传统砖茶加工连续性不高、体力耗费大、效率低的状况。
除此之外,随着时代演变,砖茶由重变轻、由大变小,渐渐成为了年轻人的新宠。据了解,传统的砖茶一般在一公斤以上,体积大不易携带,加上需要分切泡制,在一定程度上阻碍了产业发展。湖北赤壁为适应便捷化的消费形式,将砖茶“瘦身”,推出小包装砖茶,方便消费者拆袋即泡。同时,当地引进啤酒制作工艺,保留砖茶的有益成分,将砖茶加工成即饮茶,使得砖茶更加贴近年轻消费者的需求。
近年来,随着生活节奏的加快,人们对便捷、新颖的茶叶需求增加,而从品质、外形等方面打开年轻消费市场成为行业发展的重点。在此基础上,以技术升级、茶叶机械更替等手段,推出符合消费者需求的茶叶产品,将成为茶业拓宽市场的重要方向。
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