缃叶美好生花丨茅台谷雨报时 - 其甘如荠

自今年立春起，每天的18点59分55秒贵州茅台都将在中央广播电视总台《新闻联播》前继续为全国观众带来二十四节气、重要节点、日常版——三大系列整点报时。每期[ 中国时刻 缃叶美好生花 ]将带你领略节气中的生活美学。

三月三，荠菜赛灵丹。荠菜历来被诗人青睐。苏东坡说：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”宋人陆游说：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”清人顾太清说：“鲜荠登盘乍吐花，嫩苗争长傲春奢。”字里行间都不难看出他们对此味的钟爱。

4月19日18点59分55秒，两枝绿叶肥壮、黄花娇艳的荠菜花探出了央视《新闻联播》前5秒贵州茅台的报时表盘，表盘上戴胜鸟翩翩而至，远处道道梯田显示出春忙的气息。谷雨时分，贵州茅台让一株荠菜成为今天报时的主角。

(茅台《新闻联播》谷雨报时视频)

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诗歌里的风雅

“三月三，荠菜赛灵丹。”

农历三月三，即谷雨前后，在我国南方的许多地方，有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。做法类似茶叶蛋，不过把茶叶换成荠菜花，据说食之清热祛毒。

荠，十字花科荠属草本植物，俗名荠菜、野菜。荠菜花开于谷雨前后，多呈黄绿色，也就是缃叶黄——2024年度东方主题色。荠菜花除了食用，也可入药，有凉血止血、清热利湿之功效。

我国有悠久的食荠历史，《诗经谷风》上说：“谁谓荼苦?其甘如荠。”，说明早在春秋时期国人已经喜爱食用荠菜。苏东坡把荠菜和米、姜一起煮，创“荠菜羹”，并推荐给朋友，大赞“君若知此味，则海陆八珍皆可鄙厌也”。更写诗云“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，记录了自己“强行”向朋友推荐“荠菜羹”的趣事儿。

不只是苏东坡，荠菜历来被诗人青睐，宋人陆游说：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”清人顾太清说：“鲜荠登盘乍吐花，嫩苗争长傲春奢。”字里行间都不难看出他们对此味的钟爱。

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老百姓的恩物

谷雨时节，青黄不接，生长于田间地头、墙角路边的荠菜，对于古时的人们有非常的意义，无论贵贱贫富，都会把它请上餐桌。

杨洁的散文《挖荠菜》说出了百姓对荠菜的感情：经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了!田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊!

其实到了谷雨时节，吃荠菜已经到了收尾阶段。谷雨是春季第六个节气，取义“雨生百谷”，春雨绵绵，田地里各种庄稼已经在茁壮生长。

谷雨三候：第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上可以见到戴胜鸟。

“布谷布谷，割麦插禾”，在布谷鸟的催促声中，农民们迎来了春种的大忙时节，他们将谷种均匀地播撒到秧田中去，也播撒下一年的希望。

在荠菜花的清香中，在布谷鸟的叫声中，夏天向我们走来了。

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