吃碗鸡蛋羹心里不踏实

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“最简单的鸡蛋羹，为什么还需要用半成品？还有这么多添加剂？”随着浓缩鸡蛋液、嫩炒蛋在网上热卖，这些添加了众多添加剂的“半成品”食用安全问题引发热议。

在某电商平台搜索，售卖“浓缩鸡蛋液”的店铺有几十家，有店铺月销量在800件以上。鸡蛋液既批发也零售，一份400克的鸡蛋液单价8.8元。按照商家说明1比2.5倍稀释使用，稀释后按200毫升一碗，可做7碗鸡蛋羹。

一款畅销的鸡蛋液配料表显示，主要成分有鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉8种。其中，鸡粉调味料有20多种食品添加剂。

除了鸡蛋液，网上售卖的类似产品还有“中式嫩炒蛋”。这种炒蛋形状是已经炒熟的鸡蛋块，食用方法写着：解冻即可食用，或加热即食口味更佳。不过，配料之中也有20多种食品添加剂。

无论是浓缩鸡蛋液还是嫩炒蛋，在网店的图片、介绍中，可以看到“餐饮连锁用，量大优惠”“外卖餐饮食材”“餐饮批发”等内容。显然这些“半成品”的销售对象主要是各类餐饮企业。

“没想到餐厅里简简单单的鸡蛋羹、炒鸡蛋里面竟然有这么多添加剂。”吴女士对记者说，还是自己买鸡蛋给孩子做着吃更踏实。

那么，蛋液和炒蛋中的添加剂安全吗？科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉记者，只要是正规产品，按照标准合理使用，添加剂都是安全的。食品工程博士云无心则分析说，配料表中的添加剂多数是调味料，相当于鸡蛋打开后加了一些调料，主要是为了方便买家制作，食用是没问题的。当然，如果食用者在意的话，直接买鲜鸡蛋更好。（记者师悦）

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