“国际沈”到底摆下了多少张餐桌

在众多来沈游客的普遍体验中，沈阳美食口碑、颜值一直在线，不仅种类齐全、样式繁多，一众的玉盘珍馐早已香飘海内外。即便没来过沈阳的人，也通过各种渠道对沈阳的美食有所了解：“早就听闻沈阳的锅包肉香甜酥脆，鸡架有十几种吃法……”

近来，搭乘冷链快车来到沈阳的海鲜，也获得食客的膜拜：“搁沈阳吃海鲜，比在沿海城市还要便宜，而且贼新鲜。”

(资料图片仅供参考)

抬眼望去，眼下沈阳美食不仅成为彰显城市性格魅力的重要代表，其强大的吸引力和广泛的号召力也成为八方来客来沈游玩的密码。

◎现象级

有烧烤、锅包肉、大冷面

也可尝鲜冷门店

浙江游客张月朋：

5月12日，CBA总决赛，在杭州工作的辽宁队球迷张月朋和朋友搭乘不同航班来沈观赛。一行四人，周六到，周日回。除了看球，美食是他们在沈过周末的关键一项内容。

食单：

周六晚：烧烤；周日早：烧麦；周日午、晚：烧烤连烧烤。

“烧烤必须第一啊，来沈阳就是奔着烤串来的。”

淄博游客胡晓强：

6月6日，一个普通的工作日，从事美发行业的胡晓强和朋友请了年假，来沈休闲。据他们说，此行将在沈阳玩三四天。

在将沈阳故宫、张学良旧居陈列馆、中街、老北市等景区景点勾中必选后，胡晓强还专门列了一张食单：锅包肉、烧烤、大冷面，“谁说淄博人不能来沈阳吃烧烤？”

资深“吃货”蓝小姐：

作为土生土长的沈阳人，对沈阳的美食，蓝小姐一直是又爱又恨，“种类太多了，还都那么好吃，减肥flag立了一次又一次，终究还是辜负了美美的衣裙。”

在蓝小姐单位附近，有许多隐藏在巷陌里的宝藏小店。工作日的午餐和晚餐，小巷里总能看到蓝小姐举着手机导航去尝鲜。

相比于外地游客，蓝小姐的食单要更个性、小众一些：除沈阳本地特色外，中东的红茶、精致的日料、融合的西餐……她都门清，谁叫她是个老沈阳呢！

◎源头说

既有基本面

又有新牌面

我们发现，食客们的真实评价、倾力推荐，既有共性又有个性。

其中，烧烤、鸡架、锅包肉、饺子、烧麦等等属于基本面，成为大多数外地游客来沈后的率先选择。

不过，对于前有“满汉全席”后有“辽菜发源”的沈阳来说，单美食这一块，在经过多年积累，已形成源自独特技术、个人情怀、稀缺资源和惊世脑洞等多种元素的美食新牌面。

扎实的技术、独特的创意，不仅打开了广阔的海内外市场，更在世界美食界叫响了“国际沈”的品牌。比如沈阳出品的辽菜，不仅有鲁菜的基础还有本土的创新；沈阳人一直有深厚的首店情怀，这在吃的方面上也体现得淋漓尽致，如叁叁工厂里的音乐烧烤，炫光的舞台火辣惹眼；长白岛上鳞次栉比的网红餐厅，许多都是国内、省内首家。这些情怀所指的大胆尝试，虽然价格不比大众消费那样实惠、略显高端，可自打开业后这些首店无一例外客流不断。

还有，老生常谈的地缘优势、交通网络等因素，也构成了沈阳美味天成的后盾团。冷链、捷运的发展、运输时效的保障，也让食客坐在沈阳就能吃到来自全国各地甚至全球的鲜嫩可口的佳肴。对城市和食客来说，如今沈阳的美食绝不是单纯展示美好的附属品，无论是街头的大众消费，还是私藏的高端体验，裹着沈阳精神与沈阳人情怀的舌尖美味，早已成为独一无二的城市招牌。

就像沈阳本地“吃货”们常说的：“在沈阳没吃过一百家以上的冷门店，能算合格吃货吗？”

◎参考系

即将入夏，我们结合游客心愿单、沈阳人私藏、各大平台推荐，整理了一份沈阳夏日逛吃指南，给打算来沈感受清凉的您，作个参考。

经典代表：

锅包肉：鹿鸣春、南鹿饺子等老字号辽菜品牌。烧烤：各区、各大烧烤店，西塔街韩式烧烤，城市夜市等。鸡架：老四季面条，闫家鸡架等。

时新体验：

叁叁工厂的音乐烧烤、恒隆88楼的空中餐厅、充满禅意的云下见山、气氛拉满的森林咖啡还有亮相2023“珍奇辽味”美食季的全国唯一米其林东北菜辽河渡口等。我们想说，今天的沈阳味道，绝对比你想象中的还要丰富、洋气。而且在早、中、晚美食转场的餐间空闲里，您还可以逛逛城市里的景区、景点。美食、美景都是结伴出现的。

沈阳晚报、沈报全媒体高级记者 关彤

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