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秋冬正是柚子的季节,有一句俗话是这么说的,“秋冬吃柚,赛过吃肉”。可见在秋冬的时候适当地吃一些柚子那是要比吃肉还要好很多的,只是大家知道吗?一整个柚子这么大,其实还有很多不同的吃法,很多朋友平时在吃柚子的时候都是把外皮扔了,只吃内部的果肉,但其实柚子皮也是个宝,柚子皮当中也含有丰富的维生素C,同时柚子皮也具有一定的药用价值。
【资料图】
以前在农村,我奶奶每次摘回来的柚子,都是不舍得把皮扔掉的,柚子吃完之后用柚子皮煲汤或者是用来做成小点心,便宜又营养,还特别的健康,那么今天我就在文章里给大家分享奶奶经常做的三款柚子美食,全部都是用柚子皮来做的,好吃开胃一点也不浪费,一起来看看吧。
想必很多80、90后的朋友对冬瓜糖都不陌生,然而这个柚子糖做出来的味道,跟冬瓜糖其实是类似的,柚子糖的口感跟冬瓜糖的口感其实很像,都是属于软糖,对于牙口不好的朋友来说,吃起来也非常的方便,而且吃起来满满的都是小时候的味道。
柚子糖的做法也非常简单,把柚子买回来之后,去掉外面黄色的那层皮,然后只取中间白色的果囊,接下来把果囊放进水里反复地清洗,挤压3~5次,这个目的是为了把果囊当中的苦水给挤压出来,清洗干净,这样后续在吃的时候,柚子糖才不会苦。
柚子果囊都处理好之后,再一次挤干,接下来就可以放在一旁备用,然后起锅放入300克的老冰糖和400克的清水,这个比例是一个柚子的果囊的用量,如果大家的柚子果囊比较多,那么就可以适当的增加。往锅里倒入老冰糖和清水之后,再把柚子果囊一起放进锅里翻炒,直到锅边出现糖霜就可以关火。
用铲子继续翻炒锅里的柚子糖,直到每一颗柚子糖都挂上糖霜,完全冷却之后就可以放进罐子里密封保存了,这样做出来的柚子糖,口感真的非常棒,香香甜甜的一点也不苦,这也是奶奶经常给我们做的一款小零食,小的时候只要有这样一颗柚子糖小朋友都不会哭闹了。
咱们做柚子糖剩下的黄色果皮也不需要扔掉,这黄色果皮也是一个宝贝,咱们只需要把黄色的果皮切成丝,然后用开水冲洗一下,接下来再放一点食盐进行腌制,把果皮当中多余的水分给带出来,然后用开水稍微冲洗一下,把多余的盐分洗掉。
然后就可以加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
就可以放进冰箱里保存这样做出来的蜂蜜柚子茶,可以在冰箱里保存一个月左右,嘴馋的时候就用勺子舀一勺放在杯子里冲水喝,真的太好喝了。
用红烧的做法制作柚子皮,做出来的味道比肉还好吃。红烧柚子皮的做法也很简单,准备一小块瘦猪肉,柚子皮去掉黄色的外皮只要白色的果囊部分,然后就可以把果囊切成类似猪肉块的大小,切好之后把果篮放进锅里焯水3~5分钟浸泡10分钟左右,这么做的目的是为了去除果囊当中苦涩的味道。
处理瘦猪肉只需要清洗干净,把猪肉剁成猪肉丁,加入少量的生抽淀粉以及料酒腌制10分钟,再准备适量的生姜片和蒜泥。
起锅下油,油温升高之后就可以放入姜片和蒜泥,煎出香味,然后将猪肉丁放进锅里翻炒,炒出猪肉的香味,再加入少量的生抽多一些的清水,一起炖一炖,然后就可以加入沥干水的果囊,用锅铲翻拌均匀之后盖上盖子中大火闷5~10分钟,让果皮充分的吸收酱汁,最后喜欢吃辣的口感的朋友就可以加入少量的豆瓣酱一起翻炒,不喜欢吃辣的加入食盐翻炒均匀再撒葱花就可以出锅啦。
这样做出来的红烧柚子皮吃起来就跟肉一样,特别的好吃,而且一点都不浪费。
所以给大家分享了柚子皮的三种做法,每一种都特别的好吃,大家平时在家闲来无事的时候就可以试一试。那么大家知道柚子皮还有什么样的做法吗?欢迎你在评论区一起分享交流哦。
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