沈阳全覆盖检查复课学校食堂食品安全

5月7日，记者获悉，沈阳市市场监管局、沈阳市教育局联合开展复课学校食堂和供餐单位食品安全全覆盖检查工作，保障全市校园食品安全。

学校食堂及供餐单位在正式供餐前使用“盛京食安”中“自查报告”功能，全方位开展食品安全风险隐患自查和整改工作。

检查中，相关部门使用快检仪器，对餐饮具、菜刀、砧板、操作台面、周转箱、车厢内部等表面洁净度进行快速检测，并根据快检结果督促问题整改到位，对违法、违规行为严肃处罚。

另外，要求学校食堂严格落实“三清三严三禁止”。

“三清”

●冷藏冷冻、散装以及开封库存食品原料清零

●设施设备、工器具、餐饮具彻底清洗消毒

●加工和就餐场所彻底进行卫生清扫

“三严”

●上岗人员严格执行健康体检和岗前晨检规定

●严格落实餐饮服务操作规范，做到烧熟煮透、生熟分开

●严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，确保来源可溯、途径合法

“三禁止”

●禁止采购加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险品种

●禁止中小学校制售冷荤凉菜

●禁止剩余餐食“过夜”食用，有效消除校园食品安全风险隐患

沈阳日报、沈报全媒体主任记者尚志文

关键词： 食品安全 学校食堂