早餐糊弄埋隐患

“营养”早餐却害娃不浅

几乎所有的宝妈们都深知早餐的价值，但这早餐实际做起来却并没有想象中那么容易，宝妈们往往是在宝宝的早餐问题上有心无力。

吃，没有时间，有心无力。

不吃，孩子营养补充成难题。

两相权衡之下，父母只能选择“折中计策”，在宝宝的早饭上选择“糊弄了事”，殊不知，这种看似营养丰富的糊弄早餐，其实在宝宝的成长过程中满是隐患。

作为一名90后宝妈，琪琪自打宝宝生下来以后就没少为宝宝的事情操心，再加上工作上的事情，琪琪常常是忙得脚不沾地。琪琪老公为了减轻妻子负担，就自告奋勇每天送宝宝上幼儿园，并顺便在路上的早点摊解决孩子的早饭问题。

整个冬天宝宝要么就是吃早点摊，要么就是买些小面包和早餐奶“糊弄”过来的，琪琪原本想这样的早餐也算是正常，直到年前的几天，琪琪注意到，自家宝宝的身高出现了问题：不光变成了小胖墩，还被同龄人落下一大截，看起来像是“缩水”了一般。

琪琪这才慌了神，带着孩子到医院检查，医生检查后发现，宝宝这是出现了营养不良，多种促进生长的微量元素都远远不足，而“罪魁祸首”就是每天的糊弄早餐。

琪琪这才意识到自己的“偷懒”给宝宝带来了多大的成长隐患。

吃得对要比吃得贵有用得多

孩子的早餐问题一直都是困扰中国父母的大难题，有些父母觉得，孩子吃早餐一定要吃贵的;另外一些父母认为，传统早餐组合最适合宝宝。这其实都是错误的想法，没有最适合的早餐，只有最适合的营养搭配。

比如中式传统早餐清粥加咸菜，在老一辈人的眼中是“价值满满”，可从孩子的角度上来看，却是“槽点多多”。还有时尚早餐组合早餐奶和小面包，这种早餐组合在现在的一些家庭中并不少见，一些父母觉得早餐奶加小面包，既能提供宝宝成长所需的蛋白质，又能填饱肚子，最主要的是孩子喜欢，就一定是最适合的早餐组合。可是要知道早餐奶严格来看其实并不算牛奶，而是属于乳制品饮料，蛋白质含量不足不说，各种成分的添加剂倒是不少，并不利于发育期的宝宝饮用。小面包则是因为所含的大量糖分，会增加宝宝的肥胖危险。

怎样的早餐才适合孩子?只要父母明白了宝宝每天早上的营养需求，合理搭配，注意营养的均衡吸收，吃得对要远比吃得贵有用得多。张文宏认为，孩子的早餐起码要保证蛋白质和高营养这两点基本要求，在这个营养需求上的合理早餐搭配都是可以的。

早餐宁可不吃也绝不吃这4样

经常不吃早餐很伤身，比如说容易低血糖、营养不良等等，严重的可能会得胆结石。可是你知道吗，吃下面这几种早餐，可能比不吃还伤身!

◎煎炸食物

香气四溢的油条、葱油饼，是很多人最爱的早餐。经常吃这些“油乎乎”的食物，不仅容易发胖，还威胁心脑血管健康、增加肝肾代谢压力，对胆囊也会造成不小的刺激。

更可怕的是，这类食物还有致癌的风险!高温煎炸之下，不仅食物营养成分被破坏，蛋白质和脂肪也容易变性，生成苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。很多街边小摊，一锅油反复用很久，就更容易产生致癌物了。

所以，偶尔解解馋可以，经常吃可不行!

另外，还有一些深藏不露的“含油大户”，也少吃为妙。像起酥面包、蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点，含有不少黄油或人造黄油;方便面、面饼多是油炸的;灌汤包含有比较多肥肉和猪油;西式快餐更是多为油炸食物。

◎白粥+咸菜

白粥配咸菜，是很多家庭经典的早餐搭配。但说实话，这样吃实在没营养。白粥的主要成分是淀粉，营养成分单一，还不管饱。之前，张文宏医生就曾特别“点名批评”了这种早餐。

而比起没营养，更大的问题是伤身。腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、泡菜之类的腌制小菜，含盐量高，容易损伤胃黏膜。还有，蔬菜中原本就含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，会增加胃癌、食管癌的发生风险。

所以，如果早餐习惯喝白粥的话，别配腌菜咸菜，建议换成肉、蛋、新鲜蔬菜，既营养又健康。当然，想省事的话，直接把肉菜加到粥里，做成广式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等等，也很不错。

◎“回味”早餐

有的人晚餐做多了，就留到隔天早上吃，还有的人懒得早起，会提前准备好第二天的早餐。这样做，省钱省事不假，伤身伤命也是真!隔夜的饭菜，无论是口感还是营养价值，都会大打折扣。

更重要的是，有些食物放置一夜，细菌和亚硝酸盐含量会蹭蹭上涨，容易引发食源性中毒，还有致癌风险。特别是这几种隔夜菜，最好直接倒掉别吃了。

凉拌菜，溏心蛋，豆制品，土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物，这些菜隔夜易变质;绿叶菜最好在4小时内吃完，隔夜绿叶菜亚硝酸盐较多;鱼、海鲜一是不新鲜，二是隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾。

◎咖啡当早餐

早餐不是不能喝咖啡，而是别只喝咖啡。有些上班族平时来不及吃早餐，就用咖啡来替代，既提神醒脑，又省下了吃早餐的时间，听起来好像是“一举两得”的办法。但有人就因为这个习惯，惹来了大麻烦。

35岁的程序员杨先生，每天早上总是空腹喝杯咖啡代替早餐，直到中午才吃正餐。长期如此，就吃出了胆结石。而且，胆结石还堵塞了胆管，导致大量胆汁淤滞排不出去，最终不得不切除胆囊。

胆囊就像一座小仓库，用来储存胆汁。人进食的时候，胆囊收缩，胆汁就进入到胃肠道，帮助完成消化。经过一夜的休息，胆囊里的胆汁，其实已经比较满了。如果用咖啡替代早餐，胆汁的排泄就会减少，胆汁中的胆酸含量也会下降。这样一来，胆汁淤积、浓缩，就容易形成胆固醇结石或息肉。而且，空腹喝咖啡会刺激胃酸分泌，对胃肠道黏膜造成损伤，还可能影响肝脏代谢和心血管系统。所以，喜欢喝咖啡的朋友，最好留到早餐后再喝。

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