鸡蛋作为蔬菜的替代品市场需求增加导致价格上涨

“昨天回家买了50元的富硒鸡蛋，也就32个。晚上吃蒜台炒鸡蛋，一下就用了6个。没错，这就是心碎的感觉。”11月1日，长沙市民余先生感慨。

近期，市民纷纷感叹“菜比肉贵”，最近鸡蛋价格也不淡定了，出现了上小幅上浮。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，10月15日-22日，鸡蛋批发价格为4.87元/斤，环比上涨1.8%，同比上涨22.0%。

走访：鸡蛋价格每斤上涨1元左右

11月1日，早上9点，在浏阳河大道附近的钱大妈生鲜超市，已经有不少市民在采购食材。在中间的柜台上，摆放着不同品种的鸡蛋，大多是用塑料盒精美包装着的。

“富硒的鸡蛋最好吃，一盒15个22元，常常很多顾客点名要。不过这两月涨价了，以前最便宜的时候只要18元，后来涨到了20元，现在又涨了。”正在一旁整理货品的店员告诉记者，最近菜价涨了，蛋价也涨了，“算下来基本上都要1.5元一个。”

“要买鸡蛋吗?洋鸡蛋6.5元/斤，土鸡蛋12元/斤，小个点的这种青色的土鸡蛋是14元/斤，味道更好，蛋黄更黄，营养价值也高。”芙蓉区嘉雨路附近祥和粮油店的老板说，“土鸡蛋价格还算稳定，就洋鸡蛋从5.5元/斤涨到了6.5元/斤。十月上旬左右鸡蛋进货价格是4块9毛8分，到目前为止，进货价格已经到5块5毛钱。”

鸡蛋价格上涨，最敏感的要数消费者。家住开福区的黄女士每天早上要吃一个白水煮蛋，不过，最近她发现鸡蛋的价格变了，“我六七月在盒马鲜生绿壳土鸡蛋是9.9元/盒，里面有10个，现在已经卖到了12.9元/盒了。”

(在位于浏阳河大道附近的钱大妈生鲜超市，市民正在采购鸡蛋。全媒体记者 卜岚摄)

探因：作为蔬菜的替代品，市场需求明显增加

据农业农村部数据显示，7月1日，全国鸡蛋平均批发价格为每斤4.44元，此后持续上涨，8月8日达到5.25元，每斤上涨0.81元。10月15日-22日，鸡蛋批发价格4.87元/斤，同比上涨22.0%。

长沙昌泉粮油店的老板张先生认为，此次鸡蛋涨价，与蔬菜价格大涨息息相关，而鸡蛋是主要的替代品，这使得市场上需求明显增加。而且，饲料成本上升也是重要的原因，这也导致养殖户在盈利减少的情况下，智能提高售价。

“今年在产蛋鸡存栏量始终处于偏低水平，9月份更是降至年内新低。卓创资讯认为，鸡蛋供应量有限，加之鸡苗补栏情况欠佳，10月新开产蛋鸡数量减少，进一步加重货源偏紧的局面。尤其是东北红蛋产区，货源紧张情况较为明显，供应面支撑蛋价上涨，“后期随着蔬菜上市，价格或将回落。鸡蛋价格亦有下调风险，但下降幅度或有限。”