一克商评｜中式面馆拓展交通枢纽场景餐饮联营模式，面馆新贵尝试讲出新故事

和府捞面携手皇聚商贸 持续深耕高铁、机场商业圈

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6月14日，皇聚商贸创始人柳林率队造访和府捞面总部，与和府捞面创始人李学林签署战略合作协议，确立了长期的战略合作关系。双方将整合品牌、供应链、运营优势与皇聚商贸在区域消费、交通场景等方面的资源，共同探索交通枢纽场景餐饮联营的新模式，构建高效共赢的餐饮合作生态圈。

卡萨：和府捞面“先供应链后开店”的模式让它可以快速提升整体标准化的程度，但是前期扩张速度会较慢，探索交通枢纽场景餐饮联营模式，可以帮助它快速拓展门店，也可以帮助它打造高端不贵的新标签。如今消费者回归理性消费，对于面馆“新贵”们来说，也正在讲出全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力的新故事。

盒马鲜生2022年销售额610亿元

6月14日晚间，中国连锁经营协会发布《2022中国连锁TOP100》榜单，苏宁易购、沃尔玛、居然之家新零售集团位列前三位，2022年销售额分别为1113亿元、1093亿元和1054亿元，其中，排在第八位的盒马鲜生2022年销售额为610亿元，门店数为300个，以此计算，单店平均销售额超过2亿元。

豪伊：此前，侯毅对外宣布盒马鲜生盈利的消息时，就已为这一数据定下了基调。经历了这么多年的发展，盒马已将新零售的概念深深植入市场，带来了全新的消费方式。但也应看到，盒马并不是一马平川了，提升自有品牌浓度，降低门店成本，减少商品损耗，每一个要做好都不容易。所以，在610亿营业额的背后，有多少是实际的盈利，仍需要盒马用心谋划，耐心耕耘。

滴滴租车全国300城上线，接入多家合作伙伴、超万家车行

滴滴租车正式上线运营。目前，滴滴租车平台已接入携程租车、哈啰租车、悟空租车、飞猪租车等行业伙伴商家，连接超1万家车行，在成都、北京、西安、广州等全国300多城市运营。平台数据显示，滴滴租车试运营以来，租车订单中本地游场景订单占比最高，超过35%，周末这一比例超过40%。

起士：先是即时配送，又是租车，滴滴最近的动作，都是在围绕自身出行的强大入口扩展服务种类。很多旅游城市都是租车的活跃市场，滴滴开设租车服务，也有构建用户心智，培养消费习惯的作用，至于合适上线自营服务，就是另一个话题了。

美团发布2023年酒吧指南，全国39城713家特色酒吧入选

6月14日，美团发布2023年酒吧指南，全国39城共713家特色酒吧入选，上海、北京、成都、杭州、深圳为上榜酒吧数量最多的城市。美团数据显示，5月以来，酒吧夜间消费规模同比去年增长超55%，20-35岁的酒吧消费人群占比超8成。

粒粒酱：“酒吧经济”是夜间餐饮消费的一张重要名片。酒吧行业正不断向细分领域下沉，分化出了专门的慢摇、爵士、蓝调、电音等多种门类和主题，满足不同消费者的偏好。

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