家常包子的做法教程_家常包子的做法

1、前言美味的包子，精致的外形材料主料：粉500克、猪夹心肉500克；辅料：猪皮冻200克包子1一、调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

2、2二、和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。

3、然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。

(资料图)

4、 揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。

5、揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

6、3三、擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀4四、包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。

7、您看清楚喽，这么多才正好。

8、5五、蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。

9、刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。

10、 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。

11、不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

12、6六、最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移； 先开窗，再喝汤； 一口闷，满口香！ 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹。

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