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母猪上树打一生肖猴。母猪不会爬树,因为它们根本没有这个能力,但是猴子常年生活在树杈上也会爬树,故母猪上树指的就是生肖猴。猴是属于哺乳动物灵长目的一种,有野猴、蜘蛛猴、长鼻猴、金丝猴等。猴在十二生肖中排行第九,与十二支配属申,故一天十二时辰中的申时,下午三点到五点又称猴时。十二生肖,又叫属相,是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物,包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
食材
粉丝50g,肉末150g,青红尖椒适量,小香葱适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少许,清水6大勺,鸡汁2大勺,花生油2大勺。
做法
1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。
4.烹入料酒,煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝,加入锅中。
6.翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。
8.大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。
9.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。
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