【世界新要闻】一天内摄入总热量相同 晚上吃得多不一定会胖

晚上多吃不一定会胖？近日，一则发表在《细胞》子刊《细胞代谢》（Cell Metabolism）上的研究成果让“吃货”们颇为振奋：9月9日，英国阿伯丁大学罗伊特研究所提出，在一天的清晨或深夜吃最丰盛的一餐，并不会影响人体代谢卡路里的方式，机体的能量消耗和总体重减轻是相同的。

改变饮食习惯不影响体重

“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐。”在主流观点中，在早、午餐摄入一天内的食物能量，可以更有效、迅速地燃烧卡路里，帮助减肥。正因如此，本次《细胞代谢》刊发的研究结果引起不少关注。

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“需要注意的是，该研究结论的前提是在不同组摄入、消耗卡路里同等情况下得出的，也就是说，在一天内摄入食物总热量相同的情况下，研究团队发现，晚上多吃并不比早上多吃增加更多的体重，而不是大众想要的‘晚上尝遍美食依然身材曼妙’。”上海交通大学医学院附属仁济医院消化内科医生严婷婷说。

2013年，西班牙穆尔西亚大学生理学系的学者研究发现，“晚”食者比“早”食者减轻的体重更少。而此次研究中，研究人员为受试者们提供了8周内的所有食物，严格控制能量摄入，并随时监测他们的能量消耗和体重变化。受试者们被随机分配为两组，两组每天进食的总热量一致，但能量分配比例不同。“早”食者早中晚的热量比是4.5:3.5:2 ，“晚”食者为2:3.5:4.5。这样吃4周后，中间休息一周，后4周改成与原来相反的热量比。研究结果表明，在总热量一样的情况下，无论在早、晚的哪一餐吃得多，都不会影响身体代谢卡路里的方式，反驳了早期的研究结果。

该结果对大众的饮食有何提示呢？“食物摄入相等的情况下，尽管晚上吃多不会比早上吃多容易长胖，但‘早’食者可增加一天的‘饱腹感’，减少全天进食欲望，从而减少当晚卡路里摄入量，这将有助于减轻体重。”严婷婷说。

普通人怎样健康减肥

如果想减肥，如何吃得健康？严婷婷说，对于重度肥胖患者而言，需至正规医疗机构的肥胖专病门诊就医，在医生指导下予以手术或药物治疗。而处于“超重”或“轻度肥胖”范畴的普通人群，主要可以从三个方面入手：

第一，少吃、会吃，减少摄入食物热量。首先应控制摄入总量：根据个人情况适当减少热量摄入，但进食量需能维持身体所需营养，否则将直接影响身体代谢功能，导致之后就算吃得再少，体重也很难下降，甚至会影响身体健康；其次应改善饮食结构：如多吃杂粮、蔬菜、红肉及鱼虾，少吃精粮、高糖水果、高热量高脂高糖零食及垃圾食品；再次应改善饮食方式：尽量在早餐吃饱，增加“饱腹感”，从而降低下午及晚上的进食意愿，减少食物摄入。

第二，塑形，增加基础代谢率。可通过无氧运动增加肌肉含量，提高身体代谢率。

第三，多动，增加消耗热量。减少久坐的时间，通过有氧运动方式增加热量消耗，可选择适合自己的运动方式，如竞走、跑步、跳绳、游泳、球类运动等。一天内最好保证300大卡以上的热量差，持之以恒，“再加上良好的睡眠和稳定的情绪，总有一天，会收获健康又轻盈的身体”。

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