来源:今晚报
近日气温走高,本市专业厨师陈涛提醒,隔夜饭菜在存储、二次加热过程中,不仅会导致营养素的破坏和流失,还容易滋生细菌,尤其是以下食物隔夜再吃容易中毒,尽量不要食用。
蔬菜煮熟后如果放置时间过久或储存不当,在硝化细菌的分解作用下,会产生大量亚硝酸盐,因此强烈建议绿叶菜不要隔夜后食用。
虾、蟹等海鲜类产品,隔夜吃的话,有可能会因其中的细菌繁殖并产生细菌毒素,导致损害肝、肾功能。
一般来说,干制的银耳和菇类,经室温泡发过久后,或煮熟后放置的时间较久,其容易滋生细菌,如果再因储存不当而产生黄杆菌毒素,人们吃后就会出现腹痛、腹泻等症状。
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