网红雪糕只会尝鲜 回购青睐老品牌

临近伏夏，武汉的太阳气势十足，冰饮雪糕行业也进入了一年一度的热销季。记者走访多家超市和便利店发现，以往冰柜上两三元的价格标签已悄然换了模样，5元以下的雪糕只能蜷缩在冰柜的角落，雪糕的价格越卖越贵，到底是为何?靠着“网红”标签卖高价，“钟薛高”们还能走多远?

近60款雪糕

仅有两款低于5元

记者走访了Today便利店，价格表上近60种雪糕类型，只有2款雪糕价格低于5元。其中最贵的售价为22元，最便宜的售价为3.5元，分别是钟薛高草莓白巧克力和伊利四个圈。在武商超市生活馆的售卖区，这里的雪糕大多以整盒的形式售卖，售价在20至40元不等。如果将整盒的价格折算为单价，武商超市的单支雪糕价格最高的为哈根达斯冰淇淋，69g售价为39元，价格最低的为伊利苦咖啡雪糕，70g售价折合为2.63元。

与Today便利店情况相同的是，雪糕的单支均价在6至14元之间，低于5元的雪糕种类稀少。

面对雪糕价格越来越高的情况，网友表示，曾经以为十几元的梦龙是雪糕的天花板，现在才知道这只是“网红”的起步价。雪糕的售价差异如此之大，到底区别在哪里，这些区别，又是否真的能成为价格飙升的底气。

仅就成本而言雪糕值得这么贵吗

提到价格差异，制作成本成了涌上脑海的头号理由。但一份90g上下的雪糕成本真的足以撑起动辄十几元乃至几十元的高额价格吗?

据中国商报报道，深圳中为智研咨询有限公司研究员杨芳表示，制作雪糕的技术工艺并不复杂，目前最普通的单根雪糕成本大约只有0.3至0.5元，水是其中的主要成分，再配以奶乳及各种添加剂，如果再加上流通成本及中间渠道商利润，售价会有所上升。

然而售价在14至66元之间的钟薛高，虽然其强调自身采用优质原料，产品成本偏高，因而价格偏高。而早在去年，便有网友将钟薛高的高价格归于广告投放、营销费用以及品牌溢价，而并不是自身在市场中如何优秀。

除了制作成本，营销费用也是网红产品成本组成的重要部分。直播头部红人的坑位费备受关注，罗永浩曾被爆出坑位费高达60万元/件，而李佳琦、薇娅、辛巴等主播坑位费可能会更高。但钟薛高却是薇娅、李佳琦、罗永浩、马蹄社等直播间的常客，除此之外，各大社交平台上的各类推广帖更是数不胜数。

网红雪糕只会尝鲜

回购青睐老品牌

为了探寻雪糕的零售市场，记者走访了多家小区的便利店。在武昌名邸公馆外的美汀便利店，记者发现了钟薛高、中街1946等网红产品，也有小布丁、可爱多、巧乐兹、苦咖啡等老品种。老板告诉记者，随着气温上升雪糕销售较多，很多父母在隔壁幼儿园接了小朋友之后会来购买雪糕，天气热的话日均能售出20至30支，其中10元以上的贵价雪糕只占3成，但是销售额却可占雪糕销售的半壁江山。卖得最多的还是蒙牛、伊利、和路雪等老产品。钟薛高则一般都是年轻人买单，“一天卖不了几支，一般买到的第一件事就是拍照”。但是即使销售情况并不好，贵价雪糕仍摆在冰柜最显眼的位置。“利润确实是比蒙牛、伊利的高。”老板坦言。

而在余华岭小区的便利店门口，一位年轻女生告诉记者，她曾尝试过钟薛高，评价其“尝尝可以，但是不会频繁回购”。她对记者算了一笔账，一支85g的可爱多仅售5元，而一只钟薛高最便宜的也要14至15元，几乎可以买三支可爱多了。“尝过就可以了，确实味道更好，但是我并不是一个对雪糕口味特别挑剔的人，经济方面也不能支撑我一天一支钟薛高。”

总体上针对普通消费者而言，老牌雪糕产品足以满足其冰凉解暑的需求，且价格和质量经得起多年的市场考验。而贵价网红雪糕则多为年轻人买单，多为尝鲜目的，整体上销售量不多但销售额表现优秀。

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