猪肉价格再次开启了新一轮的“涨”势，肉夹馍店老板要撂挑子

40元/公斤、50元/公斤……60元/公斤!近期，郑州多个农贸市场猪肉价格一路上涨，每公斤逐渐逼近60元的关口。8月10日，国家统计局公布数据：7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，环比上涨0.6%。

数据另显示，7月份，猪肉消费需求持续增加，供给偏紧，价格同比上涨85.7%。不断攀升的肉价和蛋价迅速登上微博热搜，网友纷纷感叹“吃不起的‘二师兄’又回来了”“还是多吃果蔬吧”。

猪肉价格同比上涨85.7%有肉夹馍店老板要转行

自去年夏天开始，猪肉价格犹如坐上了“直升机”，不断上涨。其间，在今年4月份，由于我国生猪产能以及农产品流通的持续恢复，郑州市场猪肉价格曾有所回落。如今，随着市场供求关系变化，猪肉价格再次开启了新一轮的“涨”势。

8月10日，国家统计局公布数据显示，7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，环比上涨0.6%，涨幅均有所扩大。同时，7月份猪肉消费需求持续增加，猪肉价格同比上涨85.7%，涨幅比上月扩大4.1个百分点;环比也上涨10.3%，涨幅比上月扩大6.7个百分点。

当日下午，记者走访郑州市区多家超市、农贸市场看到，猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，已经涨到了7月底的57.22元/公斤。8月10日当天，郑州部分农贸市场五花肉价格为52~60元/公斤，逼近了60元/公斤关口。

“上周开始调价的，现在最便宜的猪后腿肉都得54块钱一公斤。”燕庄农贸市场一销售人员告诉记者，该农贸市场近10家猪肉店在5月~8月的三个月期间，猪肉价格均有所上涨。“猪肉价格上周上涨明显，每公斤上调了8元左右，价格上涨后消费者显然更乐意购买牛肉和禽肉。”销售人员称。

记者在凤凰台农贸菜市场了解到，此前，排骨价格稳定在50~56元/公斤，现在有翻两倍的趋势。众多家庭青睐的猪前、后腿肉价格为54~56元/公斤，五花肉为52~60元/公斤，价格均有上涨。

“二师兄”如此高企的身价，对以猪肉为原材料的相关小店生意有何影响?一家“肉夹馍”小饭店老板告诉记者，早在三个月前就因为猪肉价格上涨不做肉夹馍了。“本想等价格恢复再卖肉夹馍，但最近一个月价格又有上扬的趋势，因此干脆放弃肉夹馍了，好在店里还有其他生意。”

“涨涨涨”的趋势也同样影响到了消费端。记者采访了3位正在买肉的家庭主妇，她们表示，近期经常感觉到猪肉价格不断攀升，有时候就以果蔬替代家庭日常肉蛋类消费。

被汛情惊了的“二师兄”未来几月内还会再涨吗?

对于猪肉价格上涨的原因，8月10日，国家统计局作出解释：随着餐饮服务等逐步恢复，猪肉消费需求持续增加，而多地洪涝灾害对生猪调运产生了一定影响，供给仍然偏紧。

除需求增加、调运承压外，供给也还在恢复中。国家统计局此前表示，猪肉价格小幅上涨是受生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少等因素影响。

那么，随着全国范围内洪涝灾害影响的减弱，一路高企的“二师兄”身价在接下来几个月内，走势将如何?

“从目前全国生猪产能的恢复情况看，能繁母猪存栏连续9个月环比增长，以此推算，今年10月份前后，生猪供给偏紧局势将会得到一些缓解。”有业内人士表示，预计三季度猪价仍会处在高位，但上涨空间比较有限，四季度后将会进入趋势性下跌通道。

另有多名业内人士表示，当前我国生猪产业总体供需关系仍偏紧，但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。

数据显示，目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示着7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。

同时，为稳定生猪生产，各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务，应保尽保。据农业农村部有关负责人介绍，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，下半年猪肉供应将持续改善，价格再继续大幅上涨的可能性不大。

猪价“两连涨”、鸡蛋“降转升”，你还能否“蛋”定?

除了猪肉价格上涨外，鸡蛋价格也在连续9个月下降后转涨，7月份上涨4.0%。8月10日，国家统计局同样公布了这样一组数据。在此之前，“鸡蛋价格一个月飙涨逾六成”话题曾冲上热搜，除了身价高企的“二师兄”，莫非“火箭蛋”又卷土重来了?

7月30日，郑州市发改委发布消息称，近日，郑州市鸡蛋价格出现快速上涨。“7月30日，郑州市零售市场鸡蛋最高报价每斤5元，市场均价4.73元，较上周上涨21.9%，较月初上涨44.2%。鸡蛋出场价每斤4.4元，较上周上涨29.4%，较月初上涨69.9%。”

近期鸡蛋价格上涨是否会带动以鸡蛋为原料的产品涨价?郑州一家蛋糕店工作人员表示，“鸡蛋价格上升，产品成本也有所上升，会在近期调整产品价格。”“目前鸡蛋进货价和原来差不多，没有想过调价。”一位煎饼果子店负责人告诉记者。

关键词： 猪肉